Corante natural azul
A Ficocianina E06 Green Gem, também conhecida como Extrato de Spirulina Azul, é um corante natural azul em pó extraído da Spirulina e desenvolvido para aplicação em alimentos e bebidas.
Sua tonalidade azul naturalmente diferenciada oferece uma alternativa aos corantes artificiais para marcas, fabricantes e profissionais que buscam ingredientes de origem natural e produtos com apelo clean label.
A concentração E06 é especialmente indicada para aplicações que pedem um azul mais suave, claro e delicado.
Um azul encontrado na natureza
A ficocianina é um pigmento azul naturalmente presente na Spirulina e responsável por parte de sua característica coloração verde-azulada.
Quando extraída e concentrada, permite obter um corante alimentício azul de origem natural, uma tonalidade difícil de encontrar em outras fontes naturais.
Em pó e solúvel em água, pode ser incorporada a diferentes tipos de alimentos e bebidas, respeitando as características de cada formulação.
Ingrediente de origem natural
O uso de corantes naturais vem ganhando espaço entre consumidores, marcas e fabricantes interessados em formulações com ingredientes de origem natural e propostas de rótulo mais simples.
A Ficocianina se diferencia por oferecer uma tonalidade azul naturalmente obtida da Spirulina, possibilitando o desenvolvimento de produtos visualmente marcantes sem depender exclusivamente de corantes artificiais.
Quando combinada com corantes naturais amarelos, também permite explorar tonalidades de verde, azul-esverdeado e turquesa.
Muito mais do que uma cor azul natural
Além de ser responsável pela característica coloração azul, a Ficocianina é uma proteína-pigmento bioativa naturalmente presente na Spirulina e vem sendo estudada por diferentes propriedades biológicas.
01
A Ficocianina e compostos derivados, como a ficocianobilina, são estudados por sua atividade antioxidante e por sua participação em mecanismos relacionados ao estresse oxidativo.
02
Pesquisas experimentais investigam a atuação da Ficocianina em diferentes vias associadas à resposta inflamatória, uma das áreas mais estudadas desse pigmento natural.
03
Estudos também investigam sua relação com diferentes parâmetros metabólicos e cardiovasculares, incluindo metabolismo de lipídios e marcadores de estresse oxidativo.
Importante: esses efeitos continuam sendo objeto de pesquisa científica e podem variar conforme concentração, formulação e quantidade consumida. A Ficocianina E06 é comercializada como corante alimentício natural, e seu uso como corante não implica, por si só, efeito terapêutico.
Concentração E06
A Ficocianina E06 é a versão de menor concentração da linha Green Gem e foi escolhida para aplicações que buscam uma tonalidade azul mais clara, leve e delicada.
É especialmente interessante para bebidas, confeitaria, sobremesas e produtos em que a intenção não é obter uma cor extremamente intensa.
Versatilidade de aplicação
Por ser solúvel em água e apresentar uma tonalidade azul suave, a E06 pode ser utilizada em diferentes categorias de alimentos e bebidas.
Importante: em formulações muito ácidas ou submetidas a temperaturas elevadas, recomenda-se realizar teste prévio de estabilidade da cor.
Uma concentração para cada projeto
A principal diferença está na concentração do pigmento. Quanto maior a concentração, maior tende a ser a intensidade de cor e menor pode ser a quantidade necessária para atingir determinada tonalidade.
Aplicação simples
Dissolva previamente a Ficocianina em uma pequena quantidade de água ou em parte da base líquida da receita.
Incorpore gradualmente ao produto final, misturando até obter distribuição uniforme da cor.
Ajuste a quantidade de acordo com a intensidade de azul desejada e as características da formulação.
Preserve melhor a tonalidade
Por ser um pigmento natural, a Ficocianina responde às condições da formulação e do processo produtivo.
A Ficocianina é sensível ao calor. Para melhor preservação da cor, prefira aplicações frias ou adicione o pigmento nas etapas finais do processo.
A faixa ideal indicada para aplicação é de aproximadamente pH 5,5 a 7,0. Formulações muito ácidas devem ser testadas previamente.
Mantenha o produto em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade para preservar suas características.
Do artesanal ao industrial
Principais características técnicas da Ficocianina E06 Green Gem.
Produto:
Ficocianina E06
Também conhecida como:
Extrato de Spirulina Azul
Tipo:
Corante alimentício natural em pó
Peso líquido:
200g
Cor:
Azul
Solubilidade:
Solúvel em água
Aplicação:
Alimentos e bebidas
Dosagem orientativa:
0,01% a 0,3%
Concentração:
E06
Intensidade:
Suave
Faixa ideal de pH:
Aproximadamente 5,5 a 7,0
Armazenamento:
Local fresco, seco e protegido da luz
Tire suas dúvidas
A Ficocianina é um pigmento azul naturalmente presente na Spirulina. Quando extraída e concentrada, pode ser utilizada como corante natural em diferentes aplicações alimentícias.
O termo “Spirulina Azul” é frequentemente utilizado comercialmente para se referir ao extrato rico em Ficocianina obtido da Spirulina.
A principal diferença está na concentração do pigmento. A E06 apresenta uma intensidade mais suave, enquanto a E40 é a versão mais concentrada da linha.
A dosagem orientativa é de 0,01% a 0,3%, variando conforme a intensidade desejada e as características da formulação. Recomenda-se realizar testes em pequena escala.
Sim. A Ficocianina E06 é solúvel em água e pode ser previamente dissolvida antes da incorporação à formulação.
Sim. Pode ser utilizada em diferentes bebidas, respeitando as condições de pH, temperatura e demais características da formulação.
A Ficocianina é sensível ao calor. Em produtos submetidos a altas temperaturas, recomenda-se realizar testes prévios. Em geral, apresenta melhor preservação de cor em coberturas, recheios e decorações aplicadas após o aquecimento.
A intensidade final pode variar conforme a dosagem utilizada, pH, temperatura, exposição à luz e composição da própria receita.
Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade.
A Ficocianina E06 Green Gem permite explorar uma tonalidade azul naturalmente diferenciada em alimentos e bebidas, com versatilidade para aplicações artesanais, profissionais e industriais.
Green Gem.
A natureza também pode ser azul.
