Corante natural azul
A Ficocianina E10 Green Gem, também conhecida como Extrato de Spirulina Azul, é um corante natural azul em pó extraído da Spirulina e indicado para aplicação em alimentos e bebidas.
Sua origem natural e sua característica tonalidade azul fazem da Ficocianina uma alternativa para marcas, fabricantes e profissionais que desejam desenvolver produtos visualmente diferenciados e com apelo clean label.
A concentração E10 oferece um excelente equilíbrio entre intensidade de cor, versatilidade e rendimento, produzindo um azul mais presente que a E06 sem recorrer às concentrações mais elevadas da linha.
Um azul encontrado na natureza
A Ficocianina é um pigmento azul naturalmente presente na Spirulina e responsável por parte de sua característica coloração verde-azulada.
Quando extraída e concentrada, permite obter um corante alimentício azul de origem natural, uma tonalidade particularmente difícil de encontrar em outras fontes naturais.
Em pó e solúvel em água, a Ficocianina pode ser incorporada a diferentes alimentos e bebidas, respeitando as condições de cada formulação.
Ingrediente de origem natural
O uso de corantes naturais vem ganhando espaço entre consumidores, marcas e fabricantes interessados em ingredientes de origem natural e formulações alinhadas a propostas clean label.
A Ficocianina oferece uma tonalidade azul naturalmente obtida da Spirulina, permitindo criar produtos visualmente marcantes sem depender exclusivamente de corantes artificiais.
Quando combinada com corantes naturais amarelos, também permite explorar tonalidades de verde, azul-esverdeado e turquesa.
Muito mais do que uma cor azul natural
Além de ser responsável pela característica coloração azul, a Ficocianina é uma proteína-pigmento bioativa naturalmente presente na Spirulina e vem sendo estudada por diferentes propriedades biológicas.
01
A Ficocianina e compostos derivados, como a ficocianobilina, são estudados por sua atividade antioxidante e por sua participação em mecanismos relacionados ao estresse oxidativo.
02
Pesquisas experimentais investigam a atuação da Ficocianina em diferentes vias associadas à resposta inflamatória, uma das áreas mais estudadas desse pigmento natural.
03
Estudos também investigam sua relação com diferentes parâmetros metabólicos e cardiovasculares, incluindo metabolismo de lipídios e marcadores de estresse oxidativo.
Importante: esses efeitos continuam sendo objeto de pesquisa científica e podem variar conforme concentração, formulação e quantidade consumida. A Ficocianina E10 é comercializada como corante alimentício natural, e seu uso como corante não implica, por si só, efeito terapêutico.
Concentração E10
A Ficocianina E10 apresenta uma concentração intermediária, proporcionando um azul mais intenso e perceptível que a E06.
É uma opção especialmente versátil para bebidas, confeitaria, sorvetes, sobremesas e produtos naturais que pedem uma coloração azul mais presente, sem necessidade de utilizar concentrações muito elevadas.
Seu perfil oferece um bom equilíbrio entre intensidade de cor, rendimento e custo-benefício.
Versatilidade de aplicação
Sua concentração intermediária torna a E10 uma opção versátil para diferentes categorias de alimentos e bebidas que buscam uma tonalidade azul mais evidente.
Importante: em formulações muito ácidas ou submetidas a temperaturas elevadas, recomenda-se realizar teste prévio para avaliar a estabilidade e a tonalidade final.
Uma concentração para cada projeto
Todas as versões possuem a mesma origem natural. A principal diferença está na concentração do pigmento, que influencia a intensidade da cor e a quantidade necessária para atingir o resultado desejado.
Aplicação simples
Dissolva previamente a Ficocianina em uma pequena quantidade de água ou em parte da base líquida da receita.
Incorpore gradualmente ao produto final, misturando até obter distribuição uniforme da cor.
Adicione gradualmente e ajuste a quantidade conforme a intensidade desejada e as características da formulação.
Preserve melhor a tonalidade
Por ser um pigmento natural, a Ficocianina responde às condições da formulação e do processo produtivo.
A Ficocianina é sensível ao calor. Para melhor preservação da cor, prefira preparações frias ou adicione o pigmento nas etapas finais do processo sempre que possível.
Formulações muito ácidas podem influenciar a estabilidade e a tonalidade da Ficocianina. Recomenda-se realizar teste prévio na formulação final.
Mantenha o produto em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade para preservar melhor suas características.
Do artesanal ao industrial
Uma concentração versátil para quem busca um azul mais presente em diferentes tipos de desenvolvimento alimentício.
Principais características da Ficocianina E10 Green Gem.
Produto:
Ficocianina E10
Também conhecida como:
Extrato de Spirulina Azul
Tipo:
Corante alimentício natural em pó
Peso líquido:
200g
Cor:
Azul
Solubilidade:
Solúvel em água
Aplicação:
Alimentos e bebidas
Concentração:
E10
Intensidade:
Intermediária
Perfil de uso:
Versátil
Resultado:
Azul mais presente que a E06
Armazenamento:
Local fresco, seco e protegido da luz
Tire suas dúvidas
A Ficocianina é um pigmento azul naturalmente presente na Spirulina. Quando extraída e concentrada, pode ser utilizada como corante natural em diferentes aplicações alimentícias.
“Spirulina Azul” é um nome frequentemente utilizado para se referir ao extrato rico em Ficocianina obtido da Spirulina.
A E06 possui menor concentração e é indicada para tonalidades mais suaves e delicadas. A E10 apresenta um azul mais intenso e presente, mantendo um perfil bastante versátil para diferentes aplicações.
A E10 é especialmente interessante quando se busca maior intensidade que a E06, mas sem recorrer às concentrações mais elevadas da linha. É uma opção equilibrada para bebidas, confeitaria, sorvetes e diversos produtos naturais.
Sim. A Ficocianina E10 é solúvel em água e pode ser previamente dissolvida antes da incorporação à formulação.
Sim. A E10 pode ser utilizada em diferentes bebidas, observando as características da formulação, especialmente pH e temperatura.
A Ficocianina é sensível ao calor. Em produtos submetidos a temperaturas elevadas, recomenda-se realizar testes prévios. Em geral, a cor tende a ser melhor preservada em coberturas, recheios e decorações aplicadas após o aquecimento.
A intensidade da cor pode variar conforme a quantidade utilizada, pH, temperatura, exposição à luz e composição da própria receita.
Mantenha a embalagem bem fechada, em local fresco, seco e protegido da luz e da umidade.
A Ficocianina E10 Green Gem combina uma tonalidade azul mais presente com a versatilidade necessária para diferentes aplicações em alimentos e bebidas, do desenvolvimento artesanal à produção profissional.
Green Gem.
A natureza também pode ser azul.
